Este cuchillo nacio en 1890 en el mismisimo taller de Joseph Opinel. Su hoja de 8,5 cm en acero al carbon ofrece un excelente filo y una solidez a toda prueba. Su mango en madera de haya facilita su manipulacion junto con el sistema de cierre Virovloc inventado por Opinel hacen que sea un cuchillo muy seguro. Este cuchillo requiere cuidado y mantencion de su despues de ser utilizado (secado y engrasado) para evitar aparicion de oxido.